Как определить качество чая? Профессиональная дегустация чая.

2

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 31-01-2015

Метки: , , ,

Дорогие друзья и читатели журнала Teamaster.info, для Вас мы предлагаем статью натурфилософского и исследовательского характера «Как определить качество чая? Профессиональная дегустация чая.»

Этот текст поможет Вам выстроить последовательный подход в определении качества чайного листа и научиться ориентироваться на чайном рынке.

Дегустация чая – это профессиональный подход в оценке качества чая, его характера и лекарственных свойств, который позволяет максимально раскрыть четыре драгоценности: вкус, цвет, аромат и форму, а также определить характер и силу воздействия чая на организм.

Дегустация чая

Профессиональная дегустация чая направлена на подготовку карты вкусов и ощущений. Этот материал может найти применение в чайном клубе или магазине, и помочь покупателю выбрать подходящий по настроению чай без дополнительных усилий.

В данном случае чайный мастер выступает, как эксперт, его навыки помогают раскрыть характер и выявить потенциал чайного листа.

Также, профессиональная дегустация поможет оценить качество чая, выбрать надежного поставщика и сделать правильную закупку. На основе регулярных наблюдений формируется банк данных, в котором содержится вся необходимая информация о качестве чая определенной марки за точный период из конкретного региона.

Узнать больше про дегустацию чая→→→

Чайный мастер Лу Юй, первый в своей профессии. Жизнеописание.

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 04-02-2012

Метки: , , , ,

Лу Юй (Постепенность лебедя) по прозвищу Ли Хун Цзянь оказал центральное влияние на развитие китайской чайной культуры. Его жизнь была наполнена интересными событиями и путешествиями, он общался со знаковыми фигурами династии Тан и умел совмещать светские контакты и жизнь уединенного отшельника.

В разное время он жил под псевдонимами Дун Ган Цзы (Мудрец из деревни Дун Ган), Сан Чжу Вэн (Тутовый Старец), Дун Юань Цзы (Мудрец восточного сада), что отражало его истинную сущность.

Из автобиографии Лу Юя можно узнать следующее: «Внешне я безобразен как Чжун Сюань и Мэн Ян, к тому же – заика, как Сян Чжу и Цзы Юнь, хоть я талантлив и сообразителен. Мне характерна предвзятость и я нервный, я часто настаиваю на своём мнении, хотя уговоры друзей всегда принимаю безо всякого сомнения. При знакомстве с человеком, если что-то мне не нравится – я молча ухожу, поэтому многие сомневаются, говорят, что я человек обидчивый. А если я обещаю людям сделать что-то в срок, то не откладываю, несмотря на тысячи ли, лёд и снег или по дорогам «бродят тигры и волки».

Чайный мастер Лу Юй

Лу Юя трудно назвать чайным мастером, спектр его навыков и умений гораздо шире, но именно «Чайный канон» надежно отпечатал его имя в исторических хрониках …итак, каким же был первый чайный мастер?

Дегустация чая. Жасминовый чай и мята в «Башне алхимика».

1

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Башня алхимиков | Опубликовано 01-02-2012

Метки: , , ,

В ожидании чуда мы приступили к созданию чайной смеси из жасминового чая и мяты. Этот рецепт уже был опробован ранее, но теперь мы взялись за дело более чем серьезно. Мы занавесили шторы, накрыли драконовы яйца серебряной тканью и перевернули песочные часы с тридцатиминутным наполнением и приступили к дегустации чая.

Пропорции: жасминовый чай 5 частей, мята – 2 части. Способ заваривания чая – Пин Ча. Гайвань из фарфора Цинь Ци, чайные пары, стеклянные чахай. Родниковая вода средней мягкости.

В заваривании проявляется осторожность, движения открытые, вода свободным потоком перекатывается через края чаши справедливости.

Жасминовый чай

…узнать больше про дегустацию чая в Башне алхимика