Чайный мастер Виктория Кан. Добро пожаловать в Гильдию Чайных Мастеров!

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Гильдия Чайных Мастеров | Опубликовано 21-02-2016

Метки: , , ,

Виктория Кан проводит чайные церемонии и активно популяризирует чайную культуру уже более 8 лет.

В списке её достижений продвижение чайной культуры через такие средства массовой информации, как журнал «Русский Репортер», радио Megapolis FM, телеканалы «Первый канал», «ТНТ», «Москва 24».

Однажды прекрасным майским днем 2005 года Виктория первый раз оказалась гостем в клубе чайной культуры. Ощутив силу чайного растения на себе — началось исследование и погружение в чайную тему. С тех пор — с удовольствием Виктория знакомит всех желающих с многогранным миром чая, а также сотрудничает со многими московскими чайными клубами на дружеских и партнерских основаниях.

Виктория Кан профессионально владеет традиционными стилями заваривания: Пин Ча, Гун Фу Ча и варка чая способом Лу Юя. Её манера заваривания подобна лодке скользящей по безветренной глади озера, движения грациозны и естественны, а чай стремится к своему идеальному вкусу благодаря тщательной подготовке к каждой чайной церемонии и серьёзному внутреннему настрою.

В начале пути Виктория Кан прошла обучение в чайной школе у Дмитрия Михайловича Нагайцева — в клубе чайной культуры ДЖУН ДАО, затем пополнила знания у Сергея Евгеньевича Андреева — в Центре Развития и Поддержки Чайных Традиций Мира «Дом Белого Журавля».

В текущий момент времени, Виктория обучается в японской чайной школе Омотэ Сэнкэ — церемонии «БОНТЭМАЭ» и осваивает тайваньский стиль аккуратного, сухого чаепития на полотне.

Любимые сорта чая Виктории белый, желтый, зеленый чай, а также улуны и бирюзовые чаи. Вкусовые предпочтения — нежные, фруктовые, цветочные.

Виктория является членом Гильдии Чайных Мастеров с 2014 года и принимает участие в организации выездных чайных церемоний, а также делится своими знаниями и наработками в процессе обучения в чайной школе.

Чайные традиции и знаковые жесты в китайской чайной церемонии.

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 27-12-2012

Метки: , ,

Чайная традиция – это проводник тонких коммуникаций, который проходит через сердце китайского этноса и культуры. Роль центрального артефакта в общении выполняет чай. Благодаря своей резонансной природе и возможности снимать нервное напряжение, он стал универсальным средством связи в этом древнем социуме и окружил себя интересными традициями.

О которых мы и поговорим в этой статейке, которая называется «Чайные традиции и жесты в китайской чайной церемонии»…

Современная китайская чайная церемония, переместившись в Россию, получила дополнительные смыслы и средства выражения. В 1998 году был открыт «Клуб Чайной Культуры» в саду Эрмитаж, в котором были заново переосмыслены древние тексты и сделаны важные дополнения к ним. Например, традиция варки чая способом Лу Юя в самом Китае встречается крайне редко, можно сказать, что её практически не существует. А в чайных клубах Москвы данный вид услуги широко распространен и входит в программы обучения большинства чайных школ.

Итак, мы рассмотрим семь чайных традиций, которые имеют исторические корни и может быть, откроем для себя смысл чайной церемонии в новом свете.

...узнать больше о чайной традиции и знаковых жестах в китайской чайной церемонии

Чайная традиция №1. «Пришел гость – почти его чаем».

В Китае это значит, что в любом доме или компании есть чайная доска и набор для чайной церемонии и перед тем, как приступить к делам, для Вас приготовят чай, по вкусу которого Вы сможете оценить уровень гостеприимства.

Чайная традиция №2. «Путешествие за тысячу Ли»

Когда завариваешь чай в одиночестве, он редко раскрывается. Думаешь скрасить тоску и, вкусив божественного нектара воспарить над бренностью этого мира, но получаешь чайный настой, который вкусом своим напоминает ослиную мочу. Вот так. И смотришь на соседний перевал, и вздыхая собираешь скромный скарб, чтобы наведаться к другу и разделить с ним радость чайной церемонии. Так было и в древности, так есть и в наши дни.

Чайная традиция №3. «Чай десяти семей»

Со времен эпохи Южная Сун в Китае принято отправлять родственникам и друзьям чайные подарки. В те времена это делалось в день Установления Лета, но в современном мире остался только чайный подарок без привязки к времени. Такой подарок, как выражение своих чувств, которые раскрываются вместе с чайными листьями.

Чайная традиция №4. «Знак уважения»

В Китае выразить свое уважение можно через чай, вкус которого понятен для всех. Просто приготовь чай или заплати за его приготовление. И белый чай расскажет о твоем спокойствии, бирюзовый о возвышенных чувствах, а черный о твердом намерении продолжать дела. Конфуцианская этика определяет отношения между правителем и подданными, между старшими и младшими, по принципу иерархии. Так что геометрия подношения чая строится, как правило, снизу вверх или «младший угощает старшего». Но если Вы хотите выразить уважение к своему другу, это вполне допустимо. Особенно, если он умеет читать чай.

Также, в китайской свадебной церемонии, молодожены готовят чай и подносят его своим родителям в благодарность за подаренную жизнь и воспитание.

Чайная традиция №5. «Я приношу свои извинения»

Чайная церемония в подарок или самостоятельное заваривание чая в дипломатических целях – это прекрасная возможность уладить недоразумения и признать свои ошибки. В Китае — это знак искреннего раскаяния и покорности.

Чайная традиция №6. «Домашний очаг или сплочение большой семьи»

В Китае, во время семейной встречи, чайная церемония может быть центром всеобщего внимания и настроения. Чай прекрасно заменяет алкоголь и создает доверительные и открытые отношения между членами семьи. На китайских свадьбах принято готовить чай для всех гостей и дальних родственников, между которыми устанавливается понимание и согласие.

Чайная традиция №7. «Чайный пир или разговоры о возвышенном»

Со времен династии Тан, когда чай стал императорским напитком, к нему обращались деятели искусства за вдохновением. Собираясь вместе, они размышляли на возвышенные темы, музицировали и зачитывали поэтические произведения. Так и сегодня, собравшись в кругу друзей, начинаешь готовить чай, играть на флейте и читать стихи до последнего поезда в метро…

Если присмотреться более внимательно, то мы увидим традиционные жесты в китайской чайной церемонии, которые также могут быть интересны.

Чайный мастер «передавая первую чашку, смотрит в глаза», что устанавливает контакт и позволяет понять настроение всех гостей. Ещё говорится, что «души встретились на пути», ведь чайная церемония это результат путешествия длинною в жизнь и взгляд в глаза – это знак доверия и готовности к дальнейшему общению.

«Наливая полчашки» говоришь гостю о том, что хочешь удерживать его рядом с собой и как можно чаще выражать своё уважение. «Наливая полную» чашку, как будто просишь гостя уйти.

«Перевернутая чашечка» говорит о том, что гость напился и больше не хочет, чтобы ему подливали. При этом, данный жест не обозначает плохую оценку чайной церемонии.

«Снять крышку с чайника» и положить рядом, это способ показать испитый чайный лист и без слов попросить продолжения. Такой жест распространен в китайских чайных с официантами и в чайных клубах Москвы не встречается.

«Коу тоу или три постукивания» это традиционный жест, который выражает одобрение вкуса чая. Указательный и средний палец сгибаются и гость три раза стучит по столу. По легенде, так приказал делать император Цянь Лун, когда готовил чай для своих подданных. Дело в том, что он путешествовал по Китаю и хотел узнать мнение простых людей о себе. Также, он очень любил чайное дело. Поэтому, когда подданные хотели благодарить его за чай, вставая на колени, они могли выдать его миссию. И он приказал им постукивать по столу, двумя согнутыми пальцами, которые напоминают колени.

Вот так выглядит китайская чайная традиция в общих чертах. На самом деле, в ней гораздо больше тонкостей и нюансов, но за ними надо охотиться в глухих провинциальных деревушках Юннань, Сычуань и Гуанси.

Кстати, сегодня в «Клуб чайной культуры» заходил француз по имени Кристоф из Марселя и он сказал, что в Европе таких чайных нет. Ему понравилось у нас в гостях, а мы согласились с ним и поблагодарили за первую демократическую революцию, которая открыла для всех людей дорогу к свободному обществу и доступным ценам на китайский чай!

Вернуться на главную страницу журнала:

Чайный мастер и чайная церемония