Удивительная Гун Фу Ча или новые приключения чайного мастера!

3

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Записки чайного мастера | Опубликовано 29-06-2012

Метки: , , ,

Четыре года я иду по пути чая, погружаясь во вкусы и отношения. Иногда играючи и спонтанно, иногда внимательно и вдумчиво… Судьбой мне сделан такой великий подарок, как возможность работать и обучаться в «Клубе чайной культуры». Это уникальное место, которое дает возможности для глубокого погружения в чайную культуру. Но сейчас речь не об этом…

Сегодня я пил Цзинь Яо Ши или «Золотой ключ», который всегда производил на меня сильное впечатление, но до последней чайной церемонии оставался неразгаданным. И вот, сегодня звезды расположились в нужном порядке. В клуб пожаловали одни из самых интересных гостей: эксцентричная дама в белом и пожилой профессор. Одно из необходимых условий правильного заваривания чая – это хорошая компания. И также часто срабатывает правило: интересная компания = интересный чай.

Итак, пожилой профессор выбрал Цзинь Яо Ши и понеслась…

… читать дальше про Удивительную Гун Фу Ча или новые приключения чайного мастера!

Дегустация чая. Жасминовый чай и мята в «Башне алхимика».

1

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Башня алхимиков | Опубликовано 01-02-2012

Метки: , , ,

В ожидании чуда мы приступили к созданию чайной смеси из жасминового чая и мяты. Этот рецепт уже был опробован ранее, но теперь мы взялись за дело более чем серьезно. Мы занавесили шторы, накрыли драконовы яйца серебряной тканью и перевернули песочные часы с тридцатиминутным наполнением и приступили к дегустации чая.

Пропорции: жасминовый чай 5 частей, мята – 2 части. Способ заваривания чая – Пин Ча. Гайвань из фарфора Цинь Ци, чайные пары, стеклянные чахай. Родниковая вода средней мягкости.

В заваривании проявляется осторожность, движения открытые, вода свободным потоком перекатывается через края чаши справедливости.

Жасминовый чай

…узнать больше про дегустацию чая в Башне алхимика

Дегустация чая в Дикой планете. «Вкус чая, как вкус поэзии».

2

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Тусовки, концерты и мастер-классы | Опубликовано 15-01-2012

Метки:

Авторскую чайную дегустацию в «Дикой планете» проводит Вадик Шелкопряд (Клуб Чайной Культуры в саду Эрмитаж). Для всех гостей предлагается попробовать три вида чая: Белый, Бирюзовый, Красный и услышать китайскую поэзию.

*Также будет открыта чайная лавочка с очень ласковыми ценами.

Как сообщающиеся сосуды, дополняют друг друга, плавно перетекая и меняясь, так заваривание чая сообщается с прочтением стихов.

Другими словами, мы поменяем местами чай и поэзию с целью получения нового опыта восприятия. ..узнать больше про дегустацию чая в Дикой планете

Дегустация шен пуэра из Мэнку в гостях у Чайной обезьяны.

2

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Башня алхимиков | Опубликовано 15-11-2011

Метки: , ,

В гостях у «Чайной обезьяны» мы провели дегустацию четырех шен пуэров из Мэнку. Дегустация чая продолжалась 3 часа, за это время мы успели пролететь 319776 километров вокруг солнца и в очередной раз убедиться, что каждый блин пуэра имеет свой уникальный характер.

Район Мэнку находится в провинции Юннань, которая всегда была диким и технологически не развитым районом Китая – это спасает чай, здесь нет химической промышленности. Плантации находятся в предгорьях, на высоте от 700 метров над уровнем моря в условиях влажного и теплого субтропического климата. По сути, в районе Мэнку растут целые леса диких чайных деревьев. И что не менее важно — сохранены каноны выращивания, обработки, хранения и заваривания чая, что делает его по-настоящему традиционным.

Шен с материнского дерева из Мэнку (Легкость соломенной шляпки*) – это чай с ярко выраженными терапевтическими свойствами, он проясняет мысли, освежает дыхание, делает ощущение тела легким и невесомым. Дегустация чая освобождает от мирских забот и веселит дух.

Вкус: легкий, нежный, соломенный, искрящийся, солоноватый, свежий, луговой, летний.

Аромат: цветочный, сахарный, нежный.

Образное восприятие: очень далеко от города есть маленькая деревенька, воздушные змей в небе с белыми облаками, звонок велосипеда на дороге, которая петляет между желтыми пшеничными полями.

Чайное состояние: ясность, легкость и вдохновение.

Устойчивость в заваривании: 12-15 раз способом ПинЧа.

Параметры: 2010 год, вес 500 грамм, цена 2160 рублей.

…про дегустацию чая Шен Пуэр в клубе

Магазин чая и кофе «Elephant» в торговом центре «Радуга».

1

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Чайные клубы и магазины | Опубликовано 24-08-2011

Метки: , , ,

Магазин чая и кофе «Elephant» находится в торговом центре «Радуга», рядом с метро Бабушкинская. Дизайн магазина «Elephant» выполнен в старом французском стиле, что вызывает ностальгию и мягкие романтические чувства. В состав интерьера входят игрушки, которые оживляют пространство своим сказочным присутствием. У подножия магазина стоят большие букеты роз, приятный бордовый цвет стен и большие лампы с мягким светом создают ощущение тепла и уюта. Если Вы захотите посетить магазин «Elephant», его можно найти в торговом центре «Радуга» на первом этаже рядом с эскалатором.

Ассортимент чая в магазине «Elephant» включает в себя около 70 позиций. Есть классические китайские сорта чая, такие как Пуэр, Да Хун Пао и Те Гуанинь. Также, есть ароматизированные чаи с красным перцем и апельсином, с вереском, сандалом, с шоколадными лепестками и липовым цветом… Диапозон цен на чай от 88 рублей за 100гр. и до 800-1200 рублей за 100гр. В магазине «Elephant» представлены следующие категории чая: Подробнее »

Дегустация чайного купажа: Серебряные иглы + молодой кудин.

3

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Башня алхимиков | Опубликовано 26-01-2011

Метки: , , , ,

Посмотри сюда, Инь чжень + Молодой кудин!

Создание чайного купажа.

В поиске интересных алхимических сочетаний мы обратили свое внимание на желтый чай Инь Чжень (Серебряные иглы) средней сортности и ценовой категории. Выдержанный, зрелый и спокойный Инь Чжень, несмотря на сбалансированность, оказывал слабый эффект, а его вкусовая палитра была не слишком разнообразна. В приготовлении способом Пин Ча он выдерживал 3-4 заваривания, далее терял силу.

Это позволило предположить, что Серебряные иглы хороши в качестве основы и если мы подберем к ним удачную пару, может получиться что-то интересное…

В качестве второго компонента был выбран мелколистовой Кудин — Шань Цин Шуй Сю (Живописная природа). Зеленый, сильный и молодой он мог бы наделить недостающей силой Инь Чжень. Нам потребовалось три подхода, для того, что бы определить идеальное соотношение компонентов и динамику заваривания.

Подробнее »