«Чайная высота. Дом чая и мороженого». Мультикультурный чайный клуб.

1

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Чайные клубы и магазины | Опубликовано 02-12-2011

Метки: , , , ,

«Чайная высота. Дом чая и мороженого» – это чайный клуб в центре Москвы, который находится на улице Покровка, в доме 27, в бывшей усадьбе чайного купца Боткина. Необычное на первый взгляд пространство представляет собой концептуальный проект Виктора Енина и команды. Его оригинальные идеи перенаправили внимание любителей чая от классических чайных церемоний к формату чайного бара и определили возможность компромисса между традицией и современностью.

Чайная высота

…читать обзорную статью про

Термос для чайной церемонии. Модернизация и эстетика.

6

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Мастерская чайных дел | Опубликовано 03-08-2011

Метки: , ,

Каждая вещь в чайной церемонии стремится к совершенству, даже термос. Этот современный инструмент примкнул к чайной традиции в начале 20 века и повлиял на ритм движения, а также эстетику чайной церемонии. С одной стороны он упростил работу с водой, но одновременно внес диссонанс в парад предметов, которые состоят из природных материалов. Согласитесь, металлическая колба отливающая холодным блеском нарушает «деревянность» чайного действа, в котором основные элементы это земля и дерево.

А вот модернизированный термос совсем не помешает.

Но этого результата нужно ещё достичь…

Итак, мастерская чайных дел взяла в разработку термос Biostal, объемом 1,8 литра. Надо сказать, что это одна из трех моделей принятых на вооружения в чайных клубах. Есть похожий металлический Sunflower и его «олд скул». Эти термоса распространены в чайных клубах больше чем другие за счет удобства в эксплуатации и надежности.

Выбирая термос для чайной церемонии, мы руководствовались следующими аспектами:

Удобство в использовании. Первый аспект определяется тем, насколько удобно держать термос, а точнее управлять им. Художественное название термоса «жезл воды и огня», поэтому он должен быть прост и эффективен. Далее важно то, насколько удобно открывать и закрывать его, перевозить с места на место. Здесь учитываются, вес, габариты, а также геометрия выступающих деталей.

Показатели теплоизоляции. Второй аспект также имеет свою значимость. Если через 3 часа ожидания гостей температура внутри термоса упадет с 95С до 75С, то придется готовить её заново и правильно заварить Да Хун Пао уже не получится. Стеклянная колба держит температуру лучше, чем железная – это известно всем, как впрочем, и то, что она очень хрупкая.

Эстетическое восприятие. Третий аспект находится на последнем месте. Для чайной церемонии в первую очередь нужна живая вода, добрый человек и качественный чай, а также качественная и простая утварь. Но когда у нас есть возможность выбора — мы стремимся к эстетизации пространства и совершенствуем предметную среду.

Для работы были выбраны четыре экземпляра Biostal, катушка джутового шпагата, две спицы, три карандаша и сто метров терпения. Дальше, на фотографиях можно познакомиться с процессом подготовки термосов для чайной церемонии.

Подробнее »

«Чайная обезьяна», уютный клуб для чайной церемонии и магазин чая.

2

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Чайные клубы и магазины | Опубликовано 31-07-2011

Метки: , , , , , ,

История. 14 марта 2011 по адресу ул. Матросская Тишина д. 23 стр. 1 открылся клуб «Чайная обезьяна». Его основатели Мария Грязнова и Виктор Колодков, в качестве научного консультанта. Название чайного клуба родилось из китайского эпоса «Путешествие на Запад», под впечатлением от необыкновенных приключениях Каменной Обезьяны Сунь У Куна.

Философия. Мы несем идею о том, что в ритме современной жизни, важным элементом питания жизни и работы с эмоциональным состоянием является чай. Это не только изысканность, доступная элитарным единицам, а также насущная потребность для простых людей. Несмотря на огромный возраст чайной традиции, и сегодня она весьма актуальна. Наша задача «поженить китайский чай на русской любви к чаепитию».

Торговля. Мы предлагаем чай из 19-ти провинций Китая, то есть из всех чаепроизводящих регионов. При работе с человеком стараемся, чтобы он не чувствовал себя покупателем. Потому что кроме самого товара, формируется культура восприятия. Если вдруг чай не понравится, можно разобрать ошибки заваривания, подобрать другой сорт или посуду. Наша задача не разочаровать и не напугать тех, кто открывает для себя мир чая. То есть мы, прежде всего, формируем связи, а деньги являются подтверждением эффективного энергообмена.

Весь чай перед тем, как приехать в Россию, дегустируется. Также, мы реализуем научный подход к работе и смотрим на чай с точки зрения органической химии.

Политика ценообразования строится на стремлении быстрее продать чай и привезти новый. Но это не меркантильность, а живой интерес. В Китае много интересных образцов, с которыми хочется познакомиться. Цена же в России пропорциональна цене в Китае. Если чай в нашем магазине дорогой, значит и в Китае не дешевый.

Лучшие 5 позиций, по мнению чайного мастера Марии: Подробнее »