Создание чайного купажа.

В поиске интересных алхимических сочетаний мы обратили свое внимание на желтый чай Инь Чжень (Серебряные иглы) средней сортности и ценовой категории. Выдержанный, зрелый и спокойный Инь Чжень, несмотря на сбалансированность, оказывал слабый эффект, а его вкусовая палитра была не слишком разнообразна. В приготовлении способом Пин Ча он выдерживал 3-4 заваривания, далее терял силу.

Это позволило предположить, что Серебряные иглы хороши в качестве основы и если мы подберем к ним удачную пару, может получиться что-то интересное…

В качестве второго компонента был выбран мелколистовой Кудин — Шань Цин Шуй Сю (Живописная природа). Зеленый, сильный и молодой он мог бы наделить недостающей силой Инь Чжень. Нам потребовалось три подхода, для того, что бы определить идеальное соотношение компонентов и динамику заваривания.

Подробнее »