Билеты для экзаменов в чайной школе… Подготовься к контрольной заварке!

2

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 03-07-2014

Метки: , ,

Привет всем, кто любит учиться!

Я веду чайную школу уже несколько лет и могу сказать, что по объему материала она ничем не уступает полноценному семестру в высшем учебном заведении. Более того, практическая часть также значима, как и теоретическая. Именно поэтому в каждом билете есть пункт, в котором указан способ заваривания на экзамене…

Зачем же нужен экзамен в чайной школе?


Дело в том, что во время обучения ученик чайной школы находится в комфортных условиях. Да, каждый раз он получает домашнее задание, но проверяется в процессе обучения без оценок.

На экзамене всё совсем по-другому…

Во-первых, комиссия состоит из незнакомых для ученика специалистов, они могут объективно оценивать уровень подготовки.

Во-вторых, ученик «вытягивает» билет, который включает в себя одно практическое и два теоретических задания, что вносит элемент случайности и мотивирует на самоподготовку.

В третьих, ученик получает развернутую обратную связь. Это рецензия, которая включает в себя описание слабых и сильных сторон ученика, рекомендации к дальнейшему развитию чайного мастерства.

…читайте дальше, список билетов для экзамена в чайной школе

О чайных купажах и волшебных смесях… Рецепты и рекомендации в приготовлении китайского чая.

1

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Башня алхимиков | Опубликовано 30-08-2013

Метки: , , ,

Введение.

С детства мы испытываем жажду приключений. Она выражается в непрестанном поиске новых пространств для игры в жизнь. Вырастая, человек насыщается поиском, но приключения не исчезают – они переносятся из горизонтальной в вертикальную плоскость развитие.

Что это значит?

Мы больше не ищем новые города, страны и континенты, мы обращаем взгляд в глубину своего существа и на первый план выходит опыт сенсорного восприятия, который может быть получен в профессиональной дегустации чая.

Качество чая

…узнать больше про алхимию чая

Зачем нужна чайная церемония и как укротить дикую кошку?

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 01-01-2013

Метки: ,

Чайная церемония — это наблюдение за дикой кошкой. В этом деле не спеши, а приближайся медленно и осторожно, шаг за шагом и до тех пор, когда станет виден узор на её теле и шевеление шерсти под легкими дуновениями ветра. Двигайся плавно и без резких движений, затаив дыхание. Будь интуитивно точен и чувствителен к её переменчивым настроениям. А самое главное, сохраняй естественность и единство с природой, иначе кошка заметит тебя и убежит, а чай станет пустым и не выразительным.

В наблюдении за дикой кошкой, одного мгновения красоты достаточно, чтобы с тобой случилось преображение.

Это значит, что достигнув идеального вкуса чая, ты наполнишься силой и красотой очень быстро. Всего несколько маленьких чашечек и мир облекается в новые краски. В это сложно поверить, а ты попробуй!

И если получится подойти к кошке достаточно близко, ты сможешь впрыгнуть на её чудесную спину и умчаться в страну сказок!

Итак, зачем же нужна чайная церемония или как правильно смотреть на дикую кошку?

Подробнее »

Чайная школа Вадика Шелкопряда или Алхимия чая в 21 веке.

17

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 18-12-2012

Метки: ,

Уважаемые дамы и господа!

Вы уже постигли науку чайной церемонии, если читаете эти строки. Ведь на этой странице, я изложу самую суть обучения в авторской чайной школе и до вершин мастерства Вам останется сделать всего один шаг…

Чайная школа состоит из пяти элементов (Дерево, Огонь, Земля, Металл, Вода) и каждый из них символически связан с направлением знаний и практических приемов. Здесь нет мистики. Всё объясняется педагогическим подходом и системой обучения, которая была выработана за несколько лет работы.

Мои конкурентные преимущества, а также отличие от других чайных школ состоят в том, что я практик чайной церемонии. Заваривание чая 5-7 раз в день в течении 6 лет совершенствует мастерство приготовления чая, композиционное мышление в чайной церемонии, а также искусство жеста и расстановки посуды.

Эти знания получены из тысяч чайных церемоний, проведенных в самых разных пространствах и аудиториях.

Также, я могу поделиться опытом создания эффективной межличностной коммуникации, навыками управления потоком внимания и организации пространства на основе древнего знания Фэн Шуй.

Итак, посмотрим на программу чайной школы:

1. Элемент «Дерева» включает в себя теоретическую часть «История чая», и символизирует весеннее время года, как начало нового цикла. Практическая часть: «Организация пространства и психология общения с гостями».

Мы узнаем ответы на вопросы:

  • Где встречается первое упоминание о чае?
  • Кто основал керамические мастерские в Исин?
  • Почему прессованный чай долгое время принадлежал малым народностям Ба и Шу?
  • Почему рассыпной чай пришел на смену прессованному?
  • Как сформировался институт императорского чая?
  • Кто придумал концепцию чайной церемонии?
  • Почему в Россию поставлялся чай лучше, чем в Англию?
  • Как повлиял на чайную культуру Мао Цзе Дун?

И другие интересные темы…

А также, в ходе практикума по «Организация пространства для чайной церемонии», мы вместе определим ключевые точки и настроим процессы, которые влияют на качество приготовления и восприятия чая.

Это громкость и направление музыки, интенсивность и качество благовоний, расположение гостей и подготовка чайной утвари, нахождение источников света, комнатных растений и статуэток, стиль одежды чайного мастера и другие аспекты подготовки к чайной церемонии

2. Урок «Огня» включает в себя теоретическую часть «Чайная церемония и этикет», и практическую часть «Расстановка посуды и качество движений», а также способ заваривания Пин Ча.

На второй встрече, мы узнаем ответы на вопросы:

  • Какие бывают случаи для чайной церемонии?
  • Из каких этапов состоит чайная церемония?
  • Как правильно сидеть на чайной церемонии?
  • Как правильно подавать китайский чай?
  • Как правильно пить китайский чай?
  • Как вести себя на чайной церемонии?

И другие интересные темы… Например, чем отличается даосский, буддийский и конфуцианский подход к чайной церемонии?

А также, в ходе практикума по «Расстановке предметов и качествам движений», мы будем развивать композиционное мышление, эстетически наполнять пространство, двигаться в контексте чайной церемонии, заваривать зеленый чай способом Пин Ча.

3. Урок «Земли» соответствует теоретическому разделу «Ботаника чая и агрономия чая», а в практическом разделе мы проведем «Профессиональную дегустацию чая».

На третьем встрече, мы узнаем ответы на вопросы:

  • Где растет идеальный чай?
  • Почему чай превратился из дерева в куст?
  • Зачем у чайного растения образуется ворс на листьях?
  • Что такое губчатая паренхима?
  • Где растет самое старое чайное дерево?
  • Почему утесный чай лучше плантационного?
  • Как сажают и ухаживают за чайным растением?

И другие интересные темы…

В ходе практикума мы проведем «Профессиональную дегустацию чая», в которой сформируем полноценное представление о том, как складывается вкусовой характер чая и как правильно оценить качество чая?

А также мы будем оценивать качество чайников из исинской глины, фарфоровых и фаянсовых гайваней, стеклянных чахай и других предметов в чайной церемонии.

4. Урок «Металла» соответствует теории «Технология чая и торговля», а на практике – это способ заваривания Гун Фу Ча.

На четвертой встрече, мы узнаем ответы на вопросы:

  • Какими способами обрабатывается чай?
  • Что такое убийство зелени?
  • Чем ручной сбор чая отличается от машинного?
  • Как создается Пуэр, Да Хун Пао и Те Гуань Инь?
  • Чем отличается древняя технология от современной?
  • Как формируется цена на чай?
  • Как выбрать хорошего поставщика чая?

А также, в ходе практикума мы будем учиться заваривать чай способом Гун Фу Ча и воспринимать многомерный аромат фуцзяньских и гуандунских Улунов.

5. Урок «Воды» соответствует теории «Биохимия и фармакология чая», а в практической части мы варим чай способом Лу Юя.

На пятой встрече, мы узнаем ответы на вопросы:

  • Как чай воздействует на организм?
  • Какие вещества самые важные в чайной биохимии?
  • Где больше кофеина, в черном или в зеленом чае?
  • Чем объясняется противораковое воздействие чая?
  • Как похудеть с помощью чая?
  • Что такое ферментация?
  • Как чай влияет на кровеносную, пищеварительную и нервную системы?

А также, в ходе практикума мы будем варить чай способом Лу Юя. В соответствии с древними канонами подготовим чайный лист, отследим стадии кипения воды, раскрутим чайную воронку и понаблюдаем за танцем чаинок перед тем, как насладиться вкусом настоя.

Цена обучения в чайной школе: 88.000 рублей для одного человека. В группе цена снижается.

Продолжительность курса: 12 занятий по 3,5 часа. Цикл обучения длится в течение трех месяцев.

Звоните по телефону: 89169908810 или пишите письма по адресу: vadim@teamaster.info

P.s.

После обучения в чайной школе Вы получаете подборку из 100 статей и 20 книг про чай, которые послужат библиотекой чайного мастерства и помогут самостоятельно расширить свои познания в области чайной культуры.

Также, Вы можете выбрать другие форматы чайной школы.

Шен Пуэр или «Сказка о найденном времени»…

2

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Записки чайного мастера | Опубликовано 04-12-2012

Метки: ,

Все новое, это хорошо забытое старое. Эта истина много раз подтверждала себя на практике. И именно поэтому, самые лучшие коллекционеры чая умеют грамотно забывать свой Шен Пуэр - в проветриваемых помещениях и без посторонних запахов.

Поглядывая на часы, коллекционеры не спешат раскрывать свои сокровища, чем больше им удается терять времени, тем выразительнее становится их сказка. После 15 лет выдержки, Шен Пуэр становится винтажным напитком, а после 50 лет выдержки, может быть причислен к антиквариату.

Шен Пуэр — это биологические часы, которые отсчитывают годы и десятилетия, изменяясь в своих качествах. Теперь, отсчитывать время можно не только по циферблату, но и по вкусу.

В современной науке идеальной системой отсчета является атомное время, а эталон секунды — это 9 192 631 770 периодов излучения, соответствующего переходу между двумя сверхтонкими уровнями основного состояния атома цезия-133 при отсутствии возмущения внешними полями. Прошу заметить, что это определение — не произвольное, а связанное с наиболее точными периодическими процессами, доступными человечеству на данном этапе развития экспериментальной физики.

Это важно знать каждому, потому, что Шен Пуэр, как любая материя, проходит сквозь время и, стремясь к постижению природы чая, мы естественным образом совершенствуем свои представления о природе времени.

Шен Пуэр — это ключ к пониманию действительности и лакмусовая бумажка настроений.

Каждый человек планеты Земля может воспользоваться этим удивительным инструментом. Достаточно пройти чайную школу под чутким руководством мастера, чтобы раскрасить свою жизнь тысячей новых вкусов и состояний.

Да, изменчивая природа чая вызывает на диалог, и Вы понимаете, что любые изменения окружающей действительности влияют на вкус. Оттачивая свою чувствительность, Вы учитесь предугадывать развитие ситуации, настраиваться на тонкие и неуловимые волны, которые в обычной жизни остаются не заметными. И это делает Вас более искусными в делах и начинаниях.

Малые народности Ба Шу тысячелетиями владели этим бесценным даром. Из сырых листьев они варили густой кисель и потом сушили полученную массу на солнце, используя в традиционной китайской медицине. Так было до династии Ранняя Вэй (220-264 гг. н.э.), когда появился способ вяления свежих листьев в лепёшках. К концу эпохи Тан (990 год н.э.) стала применяться технология паровой обработки листа, чтобы убрать запах зелёного листа и насыщенный горький вкус.

Шен Пуэр пьет и дышит, в его живой материи происходит микроциркуляция и взаимодействие с тончайшими временными потоками.  Бабушка пожарила рыбу, дедушка запаял радиопередатчик, лесные пожары принесли тонны густого смога — это записывается на магнитных лентах Шен Пуэра. Торжественно и осторожно в нём фиксируются любые изменения, а его лист сохраняет фермент и минимальную долю влажности, необходимую для сверх медленной ферментации.

А в это время, деловые люди уже поглядывают на часы…

Эффективность, контроль и кривая биржевого роста, которая приводит к утрате душевного спокойствия. Зачем мне Ваш чай? Подожди, дядя, присядь на пару глотков, послушай флейту, и когда сердце будет тронуто тончайшей мелодией, ты согласишься, что цена не имеет значения, если речь идет о выдержанном Шен Пуэре…

Экономический статус Шен Пуэра, также имеет уникальные характеристики. С одной стороны он может быть товаром первой необходимости и это подчеркивает китайская народная поговорка: «День начинается с 7 вещей: дрова, рис, масло, соль, соус, уксус, чай». С другой стороны, Шен Пуэр может быть предметом роскоши и как уже было сказано становиться антиквариатом. Примером может выступить Шен Пуэр «Розовое Облако» с 56-летней выдержкой, который продается в «Бутике чая» за 133000 рублей.

Так что, я бы сделал дом из Шен Пуэра и жил в нем, откалывая от стены кусок за куском. И с каждым годом мне становилось бы всё холодней, но непременно слаще и вкуснее. А вход был бы только для тех, кто в теме…

Эта сказка о потерянном времени предназначена для ленивых и трудоголиков…  И пока империи, одна за другой уходят на дно, мы продолжаем потягивать чай и наблюдать за тем, как клубится пена в нюхательных кубках.

Настало время сверить часы и узнать, чей Шен Пуэр стал вкуснее?

 

 

Вернуться на главную страницу журнала

Чайный мастер и чайная церемония“.

«Гильдия Чайных Мастеров»: профсоюз и его большие возможности…

19

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Чайная церемония | Опубликовано 01-03-2011

Метки: , ,

«Гильдия Чайных Мастеров» – это профессиональный союз. Мы заинтересованы в повышении квалификации, эффективной занятости и защите интересов своих участников.

Миссия профсоюза – это оптимизация условий взаимодействия между чайными мастерами и работодателями, а также предоставление всем участникам бесплатного обучения в чайной школе и открытый доступ к торговым площадкам и магазинам с партнерскими ценами и предложениями.

Наш телефон для всех друзей и партнеров:

89169908810

«Гильдия Чайных Мастеров» — это первый профсоюз в современной чайной культуре и формирование стандарта работы чайного мастера является нашей главной задачей.

IMG_9488__215471_

Также мы оказываем коммерческие услуги для частных лиц и организаций:

1. Выездная чайная церемония для корпоративных праздников, деловых переговоров, свадеб и фуршетов, домашних вечеринок и детских хэппенингов, коммерческих презентаций и сопровождение любых проектов и начинаний.

2. Обучение в чайной школе по специальным программам, которые подходят для различных целей и задач. Это чайный экспресс «Искусство чайного шопинга» для покупателей, «Искусство домашней чайной церемонии» для женщин, «Алхимия чая» для продвинутых слушателей и «Секреты Шаолинь» для чайных мастеров.

3. Сопровождение чайного бизнеса для начинающих предпринимателей, которое включает в себя помощь в поиске поставщика чая и посуды, обучение чайного персонала, оформление и дизайн чайных пространств, а также профессиональная дегустация чая.

4. Продажа чая и предметной среды в индивидуальном порядке для частных лиц и организаций, а также составление чайных наборов и подарков.

Каждое направление является конкурентоспособной отраслью и обеспечивается стандартами качества, которые утверждены в «Гильдии Чайных Мастеров».

Вступить в «Гильдию Чайных Мастеров» можно через аттестацию, которая проходит в форме теоретического и практического экзамена и выявляет уровень знаний и навыков для работы чайным мастером.

В зависимости от уровня мастерства, Вы сможете получить новые возможности и привилегии:

1. Работа чайным мастером в лучших заведениях Москвы с возможностью сменного графика и заработной платой выше, чем среднее предложение. В зависимости от уровня мастерства определяется размер з\п.

2. Бесплатное обучение в чайной школе и непрерывное повышение квалификации. В зависимости от уровня, возможно преподавание в коммерческой чайной школе.

3. Доступ к партнерскому рыночному предложению, покупка чая и предметов по оптовым ценам. В зависимости от уровня мастерства, определяется размер скидок: от 10% до 70%.

Наши принципы:

1. Самосовершенствование. Мы объединились на Пути чая, что бы стремиться к профессиональной и творческой  реализации.

2. Здоровье. Мы развиваем концепцию здорового образа жизни и поддерживаем мирное сообщение культур Востока и Запада.

3. Успех. Мы занимаемся любимым делом и создаем экономически успешный проект.

4. Экология. Мы формируем планетарное самосознания, в основе которого каждый человек является частичкой природы, и поддерживаем экологические принципы Бытия.

5. Взаимоподдержка. Мы свободно обмениваемся идеями, опытом и предметами для достижения общих целей.

Мы приглашаем к сотрудничеству Всех кто хочет поделиться опытом проведения чайной церемонии и принять участие в организации чайных проектов.

Контакты «Гильдии Чайных Мастеров»:

Телефон: 8 916 990 88 10

Почта: vadim@teamaster.info