Сила жеста в чайной церемонии. Как заварить чай без слов?

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 25-02-2017

Метки: , ,

Вся власть империи на кончиках пальцев.

Именно так можно охарактеризовать силу жеста в чайной церемонии. Лёгкий и поэтичный, и в тоже время точный и взвешенный, он собирает внимание гостей в ключевые моменты. Руки порхают над чайной доской, как две бабочки и в тоже время ставят решительную печать в финале каждого движения. Именно так передают тайные послания в кулуарных интригах, едва заметно спрятавшись среди теней, именно так выносят решение о судьбе гладиатора, открыто и у всех на виду.

Жест в чайной церемонии пылает, как огонь. Он вспыхивает и угасает раз за разом. Как земля находит основу и всегда возвращается к истокам, к своему изначальному положению. Он точен, как металл и текуч, как вода. Наконец, жест растет, как дерево между этапами чайной церемонии и приносит свои плоды в виде вкусного чая.

Так пять стихий проявляют себя в движении рук чайного мастера.

Так жест выражает собой чайное искусство.

чайная школа

Итак, качество движения рук в чайной церемонии в целом можно охарактеризовать, как плавное и точное. В нём преобладает полукруг с выраженной амплитудой, в которой четко прослеживаются три фазы: «Начало импульса, достижение максимума и плавное угасание».

Чайное действо состоит из каскада завершенных импульсов, которые словно нитью связывают в единое полотно процесс приготовления чая.

Баланс эстетики и функционала должен быть выдержан на всех этапах чайной церемонии. Жертвовать чистой поверхностью чайного стола во имя нарочитых жестов – значит утрачивать срединный Путь Чая.

«Танец двух драконов» — это особенный стиль движения рук чайного мастера, который отражает в себе качества пяти элементов и позволяет сохранять баланс эстетики и функционала.  Одна рука начинает движение чуть раньше, а вторая будто догоняя, устремляется вслед.

Сохраняя естественную симметрию, чайный мастер действует двумя руками. Одна рука ведет, а вторая поддерживает. Одна рука отвечает за практическую часть действия, а другая за эстетическую. Они неразрывно связаны и дополняют друг друга.

Ключевые моменты в чайной церемонии, когда жест привлекает внимание гостей:

  1. Знакомство с чайным листом. Здесь чайный мастер аккуратно перемещает его из чайного хранилища в лепесток для знакомства.
  2. Демонстрация чайника, как сердца чайной церемонии, его утонченных линий и внутренней драгоценности. А также акцент на других элементах предметной среды.
  3. Управление потоком воды на этапе заваривания и распределение готового настоя по чашам и пиалам.
  4. Подача и подношение первого настоя.
  5. Открытие спитого листа.

С одной стороны жест служит ориентиром и расставляет конкретные акценты в действии, он задает ритм и определяет внутренние границы чайной церемонии. С другой стороны он, подобно пламени в костре, завораживает своей плавностью и приглашает гостей в медитативное состояние.

Благодаря силе жеста можно заваривать чай абсолютно без слов, и действие будет наполнено особенным смыслом.

Узнать больше о силе жеста, вы можете в чайной школе.

Философия чая, или Танец чайного листа. Интервью для компании ООО «Директ Почта».

2

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Деловой эксперт, Школа чайного мастерства | Опубликовано 27-10-2016

Метки: , ,

Для кого-то чай — это просто горячий напиток, скрашивающий рабочие будни и позволяющий согреться, а для кого-то — часть великой культуры. Китайцы любят говорить: «Вся вселенная помещается в чайнике». И на то есть причина. Ведь чай является самым употребляемым напитком в мире.

На самые насущные и интересные вопросы об этом древнейшем напитке ответил наш чайный эксперт Вадим Шелкопряд.

– Чай – великое открытие природы! Он имеет почти пятитысячелетнюю историю, его знают и любят во всем мире. Это второй по потреблению напиток после воды. А что такое для вас чай? И как вы думаете, почему все его так любят?

– Всем привет! Для меня чай – это образ жизни и образ мышления. Долгое время, проникая в суть этого напитка, я почувствовал, как границы между моими ощущениями в жизни и ощущениями во время Чайной церемонии размылись. То, что было частью Чайной церемонии, стало частью жизни, и наоборот. Чай для меня – это сок жизни. Чай бесконечно многообразен в своих проявлениях, и каждый человек может найти в этом напитке то, что нравится именно ему. Люди на Севере пьют его, чтобы согреться, а люди на Юге – чтобы охладиться. Чай во всей полноте своих свойств может охватывать вкусы и интересы многих людей.

>>>Читать полный текст интервью>>>

Профессиональная дегустация чая. Мэнку Сяобин (勐库小饼) 2008 года.

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 26-06-2016

Метки: , , ,

Дорогие читатели, всем привет!

Сегодня мы проводим профессиональную дегустацию чая Мэнку Сяобин (勐库小饼) 2008 года по всем правилам и канонам, нами же и созданным. Десять пунктов подробного описания и вуаля! Перед нами открывается картинка чая, того какой он на самом деле и, что самое важное, его качественная оценка, проведённая по системе среднего балла.

чайная школа

Профессиональная дегустация чая интересна тем, что помогает людям развить чувство вкуса и обоняния, научиться лучше чувствовать оттенки чая и пищи в целом.

Мы проводим её в чайной школе и в ходе чайного тура в Китай, так что любой желающий может попробовать себя в роли дегустатора и сомелье, удачи!

А мы начинаем…

Узнать больше о профессиональной дегустации чая!

Срединный чай и срединный путь. Как правильно заваривать чай для обретения баланса и равновесия?

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 16-01-2016

Метки: , , , ,

Дорогие друзья, Вашему вниманию я предлагаю один из фрагментов чайной школы. Здесь дается ответ на вопрос: «Как правильно заваривать чай для обретения баланса и равновесия?»

Всё написанное — суть восьмилетней практики и результат наблюдений за своими ощущениями, а также ощущениями других людей, идущих по Пути Чая.

Прошу простить меня за примитивные рисунки, которые сопровождают написанное. В будущем, я надеюсь их заменить на нечто более изысканное и технологичное.

чайная школа

Понятие срединного пути происходит из даосской и буддийской философии. Это Путь в котором идущий избегает крайностей. Он не стремится к богатству и не прозябает в нищете. Он не создает себе кумиров, но стремится к знанию и мастерству. Он ценит и уважает близких людей, но готов к жизни в уединении.

Искусство приготовления чая может быть искусством постижения жизни и основ мироустройства. Достаточно перекинуть мосты между опытом, который мы получаем в ходе чайной церемонии и обыденной реальностью, чтобы многое понять и сделать для себя ряд удивительных открытий.

Регулярная практика любого искусства и ремесла содержит в себе ответы на фундаментальные и жизненно важные вопросы. Другими словами:

«Достигая совершенства в одном, мы достигаем совершенства во всём».

Подробнее »

Возвращение из чайного тура и результаты чайной охоты, осень 2015.

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Чайные туры в Китай | Опубликовано 16-11-2015

Метки: , ,

Дорогие друзья, я вернулся из третьего чайного тура в Китай!

На этот раз мне открылась тайна гармонизирующей китайской еды, я узнал, как по толщине колготок определить благосостояние китайской женщины,  начал восторгаться «утиным калом», постиг базовую мудрость ведения бизнеса на востоке и наконец-то уловил баланс инь ян в игре Го с пятилетним соперником!

чайные туры

Также, результатом чайной охоты стал наивкуснейший «привозь» редких сортов чая, таких как:

  1. «Восточная красавица» из Юннань, белый чай с больших деревьев, медовый и опиумный проказник с удивительно грациозным листом.
  2. Белый Пуэр, то что я искал долгие годы. Пуэр из мохнатеньких почечек изготовленный по технологии белого чая.
  3. Россыпной Шен Пуэр со старых деревьев, который удивляет своим превращением из пахнущего сырой землёй в благоухающий и чистый травянисто-цветочный нектар.
  4. Свежий классический Лун Цзин, без комментариев. Всего 1 кг.
  5. Те Гуань Инь от мистера Вана, чемпиона 2002 года. Прочно вошел в мой ассортимент, на этот раз три сортности, включая 200 грамм Владыки.
  6. Уличный Те Гуань инь, который случайно попался под руку и неожиданно удивил. Вступает в схватку с чемпионом и…
  7. Линейка Северных Улунов от проверенного поставщика, включая Большой Красный Халат, Удивительную Орхидею, Желтую розу и немного Утёсномелодичной Мясной Корицы.
  8. Аромат Пронзающий Небо – свежий гуандунский улун, который всех удивил.
  9. Аромат Утиного Кала (чай-ракета!) и Медовая Орхидея из чайного бутика госпожи Жоу Жоу.
  10. Сяочжуны копченые на сосновых ветках и золотоворсный Дянь Хун, который наконец-то удивляет не только красотой листа но и глубоким затяжным вкусом.

Отдельным пунктом идёт смола пуэра, как отчаянный стафф для тех кому всё-таки нннадо..!

Я потихоньку адаптируюсь и практически не выхожу из дома, так как занимаюсь написанием новеллистических заметок чайного охотника, но всё-таки «влип» в чайная школа, которая пройдёт  17,18,20 числах, есть два места для тех, кто захочет присоединиться.

Чай в этот раз поймался исключительный, так что для всех, кто ценит индивидуальный подход и по-настоящему качественный лист, пишите в личные сообщения и звоните на телефон, я попробую что-нибудь сделать для Вас )))

Также, собой я привез много интересных впечатлений, которыми с радостью поделюсь с Вами на чайной церемонии в субботу в 17.00 в чайной студии «Эра Водолея».

До встречи!

DCIM100GOPROGOPR4274.

Чайный тур и чайная школа для Ольги Денисовой

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Чайные туры в Китай | Опубликовано 05-09-2015

Метки: , , , , ,

Многие думают, что в Сибири живут особенные люди.

Для многих европейцев Сибирь, это отдельное государство, Сибирь — это то место, где реально по улицам ходят медведи, ну а остальная Россия — это так себе… Но я же не иностранец )

Поэтому, когда мне позвонила Ольга из Кемерово и захотела поехать в чайный тур, а также пройти обучение в чайной школе, я без сомнений сказал: «Поехали!».

Чайный тур продолжался 20 дней и за это время мы посетили 5 городов (Гуанчжоу, Фошан, Индэ, Цзиндэчжен, Шанхай), побывали на чайных плантациях, в керамических мастерских, на знаменитой горе Гао Лин, в пафосных галлереях современных чайных художников и захолустных деревушках, антикварных магазинах и старых печах для обжига керамики.

чайные туры из Москвы

 

>>>узнать про чайный тур в Китай>>>

Чайная школа «Небо, Земля, Человек». Для тех, кто хочет по-настоящему разбираться в чае.

3

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 26-08-2015

Метки: , , , , ,

Дорогие друзья и читатели журнала Teamaster.info, я предлагаю Вам познакомиться с программой обучения в чайной школе.

чайная школа москва

Чайная школа «Небо, Земля, Человек» — это упрощенный вариант чайной школы «Алхимии Чая». Согласитесь, не каждый человек готов потратить 1,5 месяца на специализированное обучение просто для того, чтобы научиться разбираться в чае и правильно его заваривать!

Именно поэтому, я разработал специальный формат обучения, который откроет для Вас удивительный мир китайской чайной культуры без дополнительных затрат времени и денег.
→→→узнать больше про чайную школу!

Семейный чайный тур в Гуанчжоу. Как провести время в Китае с пользой для души?

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Чайная церемония | Опубликовано 16-07-2015

Метки: , , ,

Раньше я думал, что поехать в чайный тур могут только люди, которые хотят расширить свои специальные познания: научиться заваривать чай или, например найти новых поставщиков.

Но оказалось иначе!

чайная плантация

Галина, Сергей и Радик отправились в путешествие просто так, для души… Ну и немножко по делам )

Готовиться к поездке мы начали за несколько месяцев, рассматривали программу чайного тура, уточняли детали и высказывали пожелания. Мне хотелось как можно лучше понять настоящие желания моих путешественников.

Когда все формальности были решены, мы полетели в Китай.

Узнать больше про чайный тур в Гуанчжоу…

Клуб чайной культуры в саду Эрмитаж. Первый чайный клуб в России.

1

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Чайные клубы и магазины | Опубликовано 28-01-2015

Метки: , , ,

Вступление. Уважаемые читатели журнала Teamaster.info — этот материал рассказывает о Клубе Чайной Культуры до переезда из сада Эрмитаж на улицу Малая Дмитровка. В таком виде клуб больше не существует и ценность этой статьи заключается в отпечатке прошедшего времени, который по счастливой случайности попал в рука автора.

Наслаждайтесь, перелистывайте эти строки и фотографии, смотрите обзорный видеоролик с Марией Семенюк в ожидании обзорной статьи о новом Клубе Чайной Культуры.

 

История. Клуб чайной культуры – это цитадель русской чайной культуры. Именно здесь был установлен стандарт качества и мода на китайский чай, а также воспитаны несколько поколений чайных мастеров.

В конце 90-х это место было поддержкой для многих людей, которые искали себя и сделали выбор в пользу чая. Клуб чайной культуры является уникальным местом, где удалось воссоздать древнюю китайскую чайную традицию и развить её понимание в российских современных реалиях.

…Узнать больше о Клубе Чайной Культуры→→→

Билеты для экзаменов в чайной школе… Подготовься к контрольной заварке!

2

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Школа чайного мастерства | Опубликовано 03-07-2014

Метки: , ,

Привет всем, кто любит учиться!

Я веду чайную школу уже несколько лет и могу сказать, что по объему материала она ничем не уступает полноценному семестру в высшем учебном заведении. Более того, практическая часть также значима, как и теоретическая. Именно поэтому в каждом билете есть пункт, в котором указан способ заваривания на экзамене…

Зачем же нужен экзамен в чайной школе?


Дело в том, что во время обучения ученик чайной школы находится в комфортных условиях. Да, каждый раз он получает домашнее задание, но проверяется в процессе обучения без оценок.

На экзамене всё совсем по-другому…

Во-первых, комиссия состоит из незнакомых для ученика специалистов, они могут объективно оценивать уровень подготовки.

Во-вторых, ученик «вытягивает» билет, который включает в себя одно практическое и два теоретических задания, что вносит элемент случайности и мотивирует на самоподготовку.

В третьих, ученик получает развернутую обратную связь. Это рецензия, которая включает в себя описание слабых и сильных сторон ученика, рекомендации к дальнейшему развитию чайного мастерства.

…читайте дальше, список билетов для экзамена в чайной школе