Чайные камни и снежная слива. Благородный купаж для чайной церемонии.

0

Опубликовано: 27-03-2013 | Автор: Вадик Шелкопряд

Рубрики: Башня алхимиков | Метки:

Чайная церемония

Проходит очередная чайная церемония, и я ощущаю легкую недосказанность во вкусе чайных камней. Это обычные Ча Тоу, без претензии на элитарность. Слегка пыльное и неказистое сырье, которое можно найти в любом чайном магазине по цене 400 рублей за 100 граммов. Но я не брезгую простым чаем, потому что он часто бывает интересным.

В этот раз чайные камни дают заскучать. Я проливаю их шесть или семь раз, смотрю в окно и понимаю, что этот мир остался прежним. Всё та же затянувшаяся зима, которая днем мелодично звенит мартовской капелью, а ночью потрясает кулаком из снежных бурь.

Чайный купаж

И для того, чтобы подобрать для чайных камней достойную пару, наполнить вкусовую палитру, раскрыть состояние, я обращаюсь к китайским цветам и травам.

Среди всего великолепия чайных добавок я обнаруживаю цветы снежной сливы, которые содержат вкус миндальных косточек, марципанов и апельсиновой цедры. Да, они могли бы прекрасно дополнить ореховые и землистые нотки Пуэра.

Я носом чую это…

Чайный купаж

История этого чайного купажа расскажет о том, как грубость и прямолинейность чайных камней приобретает галантность и романтичное очарование в союзе со снежной сливой.

Итак, в башню алхимика попали два ингредиента: чайные камни Ча Тоу и снежная слива Сюэ Хуа, которые смешиваются между собой и образуют новый чайный купаж.

Сами по себе, цветы снежной сливы не обладают выраженным воздействием на состояние, но в сочетании с Пуэром их потенциал раскрывается в новом свете. Получается чайный настой со вкусом ликера «Амаретто».

Да, этот чайный купаж действительно похож на «Амаретто»! Стоит добавить щепотку снежной сливы в чайные камни, как у деревенского парня Пуэра появляются хорошие манеры, вкус становится более объемным и дорогим по звучанию.

Итак, приступим к профессиональной дегустации чая и ознакомимся с результатами органолептического анализа купажа «Чайная слива Амаретто»:

Чайный купаж

Аромат сухого листа: землистый и пыльный, но приятный. С оттенками горького шоколада, миндаля, абрикосовых косточек, марципанов, апельсиновой цедры.

Аромат настоя: горько-сладкий, миндальный, вишневый и абрикосовый.

Вкус настоя: Терпкий, затем вяжущий. С легкой кислинкой. Миндально-абрикосовый, с оттенками кедровых орешков, апельсиновой цедры и коры дуба.

Цвет настоя: Мутноватый и плотный, каштановый и абрикосовый.

Внешний вид смеси красивый и текстурный, раритетный. На первый взгляд сложно понять, что это такое?  Похож на кусочки земли, перемешанной с цветами, как старые воспоминания смешиваются с мечтами, которым не суждено сбыться.

Чайное состояние достаточно яркое. Чувство наполненности сменяется солнечной вспышкой, легкая медитативная расслабленность перетекает в теплый тонус. Такое состояние хорошо подходит для размеренных бесед у камина, когда все счета оплачены, и в ближайшее время не предвидится перемен.

Рецепт чайного купажа: Чайные головы (Ча Тоу) + снежная слива (Сюэ Мэй) в пропорциях 2 к 1.

Способ заваривания чая: Заваривание Пин Ча или варка методом Лу Юя. Чайные камни раскрываются очень медленно, а снежная слива быстро спивается, поэтому можно разделить цветы снежной сливы на несколько частей и добавлять их в чайник с небольшими интервалами и по чуть-чуть.

Чайный купаж

Для чайного бара эта смесь может быть настоящим открытием, так как имеет недорогую расходную цену, выразительный эффект и узнаваемый вкус Амеретто.

В целом – это очень удачный чайный купаж, который раскрывает качества Пуэра в новом свете и делает его более благородным напитком по всем показателям. Вкус становится более полным, аромат чистым, а чайное состояние выразительным.

P.s. Похожие материалы на тему чайных купажей и дегустации чая:

Как определить качество чая? Профессиональная дегустация чая.

Дегустация чая. Жасминовый чай и мята в “Башне алхимика”.

Алхимия чая. Желтый чай + молодой кудин.

.

Tags: Чайные камни, снежная слива, чайный купаж, чайная церемония, чайный бар, ча тоу, сюэ хуа, чайная диета, дегустация чая.

Вернуться на главную страницу журнала

Чайный мастер и чайная церемония“.

или

Заказать чайную церемонию для себя и своих друзей.

Опубликовать в Одноклассники

Написать комментарий