Дегустация чая. Жасминовый чай и мята в «Башне алхимика».

1

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Башня алхимиков | Опубликовано 01-02-2012

Метки: , , ,

В ожидании чуда мы приступили к созданию чайной смеси из жасминового чая и мяты. Этот рецепт уже был опробован ранее, но теперь мы взялись за дело более чем серьезно. Мы занавесили шторы, накрыли драконовы яйца серебряной тканью и перевернули песочные часы с тридцатиминутным наполнением и приступили к дегустации чая.

Пропорции: жасминовый чай 5 частей, мята – 2 части. Способ заваривания чая – Пин Ча. Гайвань из фарфора Цинь Ци, чайные пары, стеклянные чахай. Родниковая вода средней мягкости.

В заваривании проявляется осторожность, движения открытые, вода свободным потоком перекатывается через края чаши справедливости.

Жасминовый чай

…узнать больше про дегустацию чая в Башне алхимика

Дегустация шен пуэра из Мэнку в гостях у Чайной обезьяны.

2

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Башня алхимиков | Опубликовано 15-11-2011

Метки: , ,

В гостях у «Чайной обезьяны» мы провели дегустацию четырех шен пуэров из Мэнку. Дегустация чая продолжалась 3 часа, за это время мы успели пролететь 319776 километров вокруг солнца и в очередной раз убедиться, что каждый блин пуэра имеет свой уникальный характер.

Район Мэнку находится в провинции Юннань, которая всегда была диким и технологически не развитым районом Китая – это спасает чай, здесь нет химической промышленности. Плантации находятся в предгорьях, на высоте от 700 метров над уровнем моря в условиях влажного и теплого субтропического климата. По сути, в районе Мэнку растут целые леса диких чайных деревьев. И что не менее важно — сохранены каноны выращивания, обработки, хранения и заваривания чая, что делает его по-настоящему традиционным.

Шен с материнского дерева из Мэнку (Легкость соломенной шляпки*) – это чай с ярко выраженными терапевтическими свойствами, он проясняет мысли, освежает дыхание, делает ощущение тела легким и невесомым. Дегустация чая освобождает от мирских забот и веселит дух.

Вкус: легкий, нежный, соломенный, искрящийся, солоноватый, свежий, луговой, летний.

Аромат: цветочный, сахарный, нежный.

Образное восприятие: очень далеко от города есть маленькая деревенька, воздушные змей в небе с белыми облаками, звонок велосипеда на дороге, которая петляет между желтыми пшеничными полями.

Чайное состояние: ясность, легкость и вдохновение.

Устойчивость в заваривании: 12-15 раз способом ПинЧа.

Параметры: 2010 год, вес 500 грамм, цена 2160 рублей.

…про дегустацию чая Шен Пуэр в клубе

Дегустация чайного купажа: Серебряные иглы + молодой кудин.

3

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Башня алхимиков | Опубликовано 26-01-2011

Метки: , , , ,

Посмотри сюда, Инь чжень + Молодой кудин!

Создание чайного купажа.

В поиске интересных алхимических сочетаний мы обратили свое внимание на желтый чай Инь Чжень (Серебряные иглы) средней сортности и ценовой категории. Выдержанный, зрелый и спокойный Инь Чжень, несмотря на сбалансированность, оказывал слабый эффект, а его вкусовая палитра была не слишком разнообразна. В приготовлении способом Пин Ча он выдерживал 3-4 заваривания, далее терял силу.

Это позволило предположить, что Серебряные иглы хороши в качестве основы и если мы подберем к ним удачную пару, может получиться что-то интересное…

В качестве второго компонента был выбран мелколистовой Кудин — Шань Цин Шуй Сю (Живописная природа). Зеленый, сильный и молодой он мог бы наделить недостающей силой Инь Чжень. Нам потребовалось три подхода, для того, что бы определить идеальное соотношение компонентов и динамику заваривания.

Подробнее »