Чайный тур, осень 2017. Поехали с нами!

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Чайные туры в Китай | Опубликовано 21-06-2017

Метки:

Всем привет!
Пришло время анонсировать ЧАЙНЫЙ ТУР ОСЕНЬ 2017, который пройдёт в конце октября этого года. Это будет пятый чайный тур в провинцию Гуандун по проверенной и обновлённой программе.
 ***
Чайный тур
 
Кому это может быть интересно?
 
Чайный тур вполне актуален для всех, кто тянется к культуре востока, такой странной и очаровательной. В наших путешествиях мы используем чайную церемонию, как портал и получаем возможность понять и почувствовать, ЧТО ЗДЕСЬ ПРОИСХОДИТ?
 
Из сторонних наблюдателей мы становимся частью жизни в Китае, вливаемся в её шумный и бурный поток, прикасаемся к ней и пробуем её на вкус.
 
Чайная церемония – это малая динамическая модель, которая отражает свойства всего общества в целом. Другими словами за чайной доской мы видим весь Китай, а через Китай – Азию в целом.
 
ПРОГРАММА ЧАЙНОГО ТУРА состоит из трёх основных элементов:
 
1. Путешествие на чайную плантацию — это мечта всех любителей чая! Мы посетим один из десяти знаменитых садов красного чая в Ин Дэ. В горном ущелье среди облаков послушаем кваканье древних жаб и насладимся вкусом свежего чая. Там же увидим полную технологическую цепочку производства чая и возможно, своими руками обжарим его в горячем котле!
 
2. Чайный шопинг на самом крупном рынке Китая. Несколько дней подряд мы будем пробовать десятки и сотни сортов чая с комментариями по качеству, мы познакомимся с чаеторговцами и продегустируем чай из всех ценовых категорий. Это очень интересно!
 
3. Керамические мастерские и арт-кварталы в городе Фо Шан, где мы посетим знакомых художников и керамистов, посмотрим огромное количество современных и классических стилей керамики, и своими руками попробуем создать посуду для чайной церемонии на гончарном круге.
Кроме основной программы есть ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА, куда входит посещение галереи Пу Ши Мин, храма предков Жу Миао, академии клана Чен, фабрики одежды для чайных церемоний, мастер-класса по церемонии аромата Сян Дао и игре на традиционном инструменте Гу Чжень, посещение шоу танца драконов и многое другое…
 
В состав чайного тура входят ЭЛЕМЕНТЫ ЧАЙНОЙ ШКОЛЫ ( проф. Дегустация и приготовление чая тремя способами) так что в ходе путешествия вы сможете существенно повысить свой уровень понимания китайского чая, а также закупиться качественным продуктом в результате шопинга.
 
Для меня – это большая радость, провести вас по любимым маршрутам и я сделаю всё, чтобы вам было комфортно и интересно. Полную программу чайного тура можно посмотреть здесь.
С любовью, ваш чайный доктор.

Благотворительная дегустация чая в йога-клубе Эра Водолея.

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Благотворительность | Опубликовано 13-06-2017

Метки: , , ,

Друзья мои, СПАСИБО, что поддержали инициативу!

В результате благотворительной дегустации чая удалось собрать 10000 рублей, и все средства уже отправлены в Благотворительный Фонд «Галчонок» на лечение детей с органическими поражениями ЦНС.

Я чувствую душевный подъем и желание повторить это мероприятие через некоторое время.

Благодарю йога-клуб «Эра Водолея» за чудесное пространство, которое было предоставлено для благотворительной дегустации чая.

С любовью.

P.s.

Помочь я решил всё-таки адресно. «Уставные цели фонда» звучит размыто, а вот Артемий Летов думаю будет рад, что мы его поддержали.

2017-06-10_22-36-37

Чай-чай, выручай!

Острые кончики из Мэнхай (Шен Пуэр 2013 год). Цена 4200 рублей.

0

Автор Вадик Шелкопряд | Рубрики Чайный магазин | Опубликовано 06-06-2017

Метки: , , , ,

Производитель: «Церемониальные хранилища клана Су».

Название товара: «Острые кончики из Мэнхай» (Шен Пуэр)

Исходное сырье: Отборный крупный лист высушенный на солнце.

Дата производства: Весна 2013 год.

_DSC1296-001

    ***Дегустационная карта***

Внешний вид сухого листа.

Выглядит старше своего возраста. На данный момент чаю почти пять лет, но складывается ощущение, что он прошел второй цикл созревания и его возраст 7-8 лет. Тёмно-бурый лист разбавлен большим содержанием золотистых почек в примерном соотношении 3 к 2. Обсыпанные края и неровная сердцевина лишь подчеркивают естественный вид и внутреннюю «свободу» этого блина.

В разборе блин ведёт себя как послушный молодой телёнок. Буквально идёт за тобой в любом направлении, при лёгком нажатии распадается на отдельные листы.

Оценка: 8.6

_DSC1299-001

Аромат сухого листа.

В первом касании сладковато-молочный аромат в дыхании постепенно выходит в круто сваренную кукурузную кашу и кедровый орех. Дальше проявляет себя мускат в суховатом коленкоре с отголосками бальзамических оттенков.  Аромат очень спокойный и чистый, свежий и воздушный, легкий и утонченный. Без примесей и искажений.

Интенсивность аромата выше средней.

Оценка 8.1

_DSC1300-001

Аромат заваренного листа.

С первого касания буквально взрывается неожиданными оттенками айвы и фейхоа, которые будто ждали своего выхода. Если положить большее количество листа на заваривание, то удивляет грейпфрутом и соленым арбузом, но перестаёт быть так сладок.

В остывании неожиданно переходит в северную ягоду, малина и ежевика перехватывают инициативу. Густой и тягучий при этом яркий и искрящийся аромат продолжает раскрываться после вдоха ещё какое-то время.

Тонкой линией идёт дублёная копченость, немного животная и мускусная. В крайней фазе остывания приходит к остывающему костру и дыму хвойных лап.

Сохраняет присутствие на всём пути и даже на последних проливах сладок и приятен.

Оценка 8.0

_DSC1318-001

Аромат чайного настоя.

Конфетный и медовый аромат с оттенками сладкой дыни, малины и кураги в первых проливах постепенно переходит в древесно-липовый и в отголосках инжирный – при небольшом количестве листа и долгом настаивании.

Солоноватый и сухофруктовый, с отголосками арахиса и кураги, затаившийся и едва уловимый – при большом количестве листа и быстрых проливах.

Этот аспект отличается крайним непостоянством и сильно меняется в зависимости от количества чайного листа и времени настаивания.  С одной стороны интересна игра аромата, с другой стороны, чтобы его поймать – приходится изрядно постараться.

Оценка 7.0

Цвет чайного настоя.

В первой проливке удивляет своим розовым цветом, который в последующих проливах изредка возвращается под каким-то определённым, но ускользающим углом обзора. Прозрачный, чистый и дынный цвет практически не дает маслянистого эффекта, который часто встречается в шен пуэрах.

Оценка 6.7

Вкус чайного настоя.

Ровный и стабильный вкус заполненный хвойными оттенками в верхнем регистре. Ментоловый и слегка прохладный вкус у основания ищет поддержку в сухофруктовой мелодике, но в первых проливах как будто не получает её, быстро переходя в эффекты послевкусия. Айва и сушеный абрикос занимают центр композиции.

В чае чувствуется стержень или можно сказать опора, то есть чай с выраженным характером во вкусе. Это выражается в стабильной и ровной линии на протяжении всего заваривания.

Оценка 7.3

_DSC1313-001

Послевкусие.

Дождевая вода и свежесть в переливах отражает металлические нотки, за стеной из дождя приоткрываются полевые цветы и сухофрукты. Такое чувство, что послевкусие издалека раскрывает то, что запечатывал в себе вкус. Со временем всё уходит и остается чистая можжевеловая и «древесная» линия.

Оценка 6.9

Аромат пустой чашки.

Солоновато-сладкий и слегка медовый, затаившийся и отдаленный он быстро набирает силу и выходит в ровное свечение с оттенками сладкой айвы, липы и можжевельника.

Оценка 6.9

Чайное дно.

Большое количество битого листа компенсируется чудесным цветом и его мягкой и живой консистенцией, тёмно-бурый зелёный цвет изящно сочетается с медновато-бурыми оттенками.

Оценка 7.1

_DSC1319-001

Чайное состояние.

От чашки к чашке уверенно заполняет собой, как густое масло пустой сосуд. Плотный, утяжеляющий, приземляющий. Чай очень сильно останавливает и замедляет, вся суета сходит на нет.  До и после чувствуешь себя, как пустая фигурка, а затем, как заполненная изнутри густой смолой. Помогает сделать остановку. Реально. Стоп.

Оценка 8.2

_DSC1304-001

Вывод о качестве.

«Весенние острия из Мэнхай» — это шен пуэр с классическим вкусом и выдержанным вкусом без отступлений, при этом не он лишен оригинальной составляющей.

Два отличительных момента этого чая. Во-первых, это очень ровный и стабильный вкус, который практически невозможно сдвинуть с места. Во-вторых, это эффект остановки, который наступает в результате чаепития.

Также стоит обратить внимание на аромат заваренного настоя, который так и остался загадкой. Стоит изменить количество чайного листа и время настаивания, как его тональность меняется кардинальным образом.  Аромат в этом аспекте многосложный и в некоторых моментах противоречивый. Будет интересен для тех, кто любит разгадывать чай, а не получать очевидное. Здесь он так и остался загадкой. Рекомендуется к самостоятельному исследованию.

В остальном чай производит впечатление джентльмена с серьёзными намерениями. Его выбор не подходит для веселья, а скорее для вдумчивой остановки и спасения от суеты.

Общий балл:  7.48

Цена: 4200 рублей за блин 357гр.

***

Похожий Шен Пуэр из чайной коллекции:

Шен Пуэр из деревни Лао Мань Э (2007 год)/4500 руб.